La vigna
La vigna, situata nei pressi del Golfo di Baratti, fa parte della Tenuta Guardamare. Qui si trovano i filari coltivati secondo le tradizioni vinicole toscane, con cui produciamo un vino unico che esalta le caratteristiche del nostro territorio. Il segreto del vino “Marittimo” risiede nella ricerca dell’equilibrio fra l’intervento dell’uomo e la naturalità della terra e delle viti. Dietro ogni bottiglia c’è il lavoro di mani abili ed esperte che, prendendosi cura delle viti senza sfruttare oltremisura il territorio, garantiscono una produzione vitivinicola di altissima qualità, utilizzando i criteri della coltivazione biologica e rispettando sempre la biodiversità del suolo. Il vino “Marittimo” bianco, prodotto dalla Tenuta Guardamare, è ampio, solare, di beva piacevole e intensa, ricco di sfumature e raccoglie il contributo delle uve mediterranee: Vermentino e Viogner.
Il vitigno Sangiovese è invece il protagonista del “Marittimo” rosso. In questo vino si incontrano la generosa dote della natura, il sapiente lavoro dell’uomo e il rispetto della biodiversità. Al palato predominano sentori mediterranei di prugna, ciliegia e mora, per un’esperienza gustativa che esprime il massimo della toscanità.
La storia e l'orto
L’azienda agricola Tenuta Guardamare nasce dalla passione per il patrimonio più prezioso: i terreni fertili, custodi di storia, bellezza e tradizioni contadine millenarie. È in questa ottica di sostenibilità, promossa anche dalla collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG), che Tenuta Guardamare vuole offre i frutti della terra: gli ortaggi freschi del giorno provenienti dall’orto e il vino prodotto con l’uva dei filari della vigna collocata a Baratti.
Tutti i prodotti dell’ orto (fagioli, fave, zucchine, mais, cavolo nero, carciofino della Val di Cornia) costituiscono il trait d’union tra la terra e la tavola. Salvaguardia della biodiversità e valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità sono alla base della scelta di operare nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica.
Sostenibilità
Rispetto dei cicli naturali della terra, coltivando con metodi tradizionali che preservano la fertilità e la biodiversità.
Prodotti biologici
La coltivazione biologica nutre il terreno, preserva la biodiversità e garantisce prodotti di qualità superiore.
Qualità
Qualità autentica, direttamente dalla terra toscana alla tavola.