Olio extravergine di oliva - 2024

Olio Extravergine di Oliva Biologico – Raccolta 2024

Delicato ed elegante, rimasto fresco grazie alla conservazione sotto argon: l'olio ideale per i piatti più sottili.

Raccolta e lavorazione: Le olive, coltivate con metodo biologico a Podere Biliotto (Firenze, Toscana), vengono portate al frantoio dello stesso podere e frante entro due ore dalla raccolta. L'olio è ottenuto unicamente mediante processi meccanici a freddo, per preservarne intatti profumi e qualità.

Conservazione: Conservato sotto argon fin dall'estrazione, l'olio non è mai entrato in contatto con l'aria: per questo non si è ossidato e ha mantenuto intatte le sue qualità. Col tempo il suo carattere si è ammorbidito, diventando più rotondo e armonioso.

Profilo: Un olio delicato ed equilibrato, con un fruttato gentile e note amare e piccanti più morbide, che accompagna i sapori senza sovrastarli.

Abbinamenti: Perfetto su piatti di pesce, crudi e carpacci, insalate, verdure al vapore e primi delicati: ovunque un olio più intenso coprirebbe il gusto della materia prima.

Annata di raccolta: 2024

Varietà delle olive: Frantoio, Moraiolo e Leccino, l'assemblaggio classico dell'olio toscano

Coltivazione: Biologica

Formato: 0,5 L

Area di produzione: TOSCANA, Bagno a Ripoli (FI)